Velouté glacé d’avocat roquette et parmesan

30/04/2009 | Entrées | Louise Denisot

2 avocats
150 g de roquette
1/2 cube de bouillon de volaille
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan en copeaux
2 poignées de croûtons
30 cl d’eau bouill