L’asperge des Sables des Landes est récoltée précocement, comme l’indique sa blancheur singulière.

L’asperge, dame printanière

05/05/2011 | Ingrédients | Anne-Claire Riot

Ferme et souple sous le doigt, le talon point trop sec dénotant une fraîche cueillette, telle est l’asperge ornant les étals des marchand des quatre saisons, au printemps.