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De la boulangerie artisanale à la chaîne internationale !

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Des boulangers qui deviennent des multinationales du pain et de petite restauration. Deux Français, un Belge : Eric Kayser, Francis Holder alias Paul, Alain Coumont pour l’enseigne Le Pain Quotidien.

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Photo : 2 / 11
Avenue de l'Opéra, comme dans les 340 boutiques françaises, Paul propose un large choix de pains.

Avenue de l'Opéra, comme dans les 340 boutiques françaises, Paul propose un large choix de pains.

©DR
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  • Tous les formats de pains existent au Pain Quotidien comme ici la croustillante petite baguettine !
  • Avenue de l'Opéra, comme dans les 340 boutiques françaises, Paul propose un large choix de pains.
  • Décoration soignée et traditionnelle pour le magasin Paul de la rue de la Pompe à Paris.
  • Chez Paul, les pains, viennoiseries et gâteaux proviennent d’usines et arrivent sous forme de pâtons et de pâtisseries surgelés et sont cuits sur place dans le fournil.
  • La grande table d'hôtes du Pain Quotidien, rue de Varenne, où près de 20 personnes peuvent partager un repas, côte à côte, sans se connaître...
  • L’exigence des dirigeants du Pain Quotidien conduit à proposer des produits bio de qualité et joliment présentés.
  • Façade noire pour la boulangerie Paul à Roubaix.
  • Au Pain Quotidien, le menu est au tableau : produits simples, mais qualitatifs et assemblés avec soin.
  • Depuis 1996 et sa première boulangerie rue Monge, Eric Kayser façonne des pains au levain de qualité.
  • Nouvelle étape dans l’histoire de Kayser avec l'ouverture en février 2012, à Bercy Village, d'un véritable restaurant.
  • Le bar du restaurant Kayser de  Bercy Village.
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