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De la boulangerie artisanale à la chaîne internationale !

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Des boulangers qui deviennent des multinationales du pain et de petite restauration. Deux Français, un Belge : Eric Kayser, Francis Holder alias Paul, Alain Coumont pour l’enseigne Le Pain Quotidien.

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Photo : 6 / 11
L’exigence des dirigeants du Pain Quotidien conduit à proposer des produits bio de qualité et joliment présentés.

L’exigence des dirigeants du Pain Quotidien conduit à proposer des produits bio de qualité et joliment présentés.

©DR
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  • Tous les formats de pains existent au Pain Quotidien comme ici la croustillante petite baguettine !
  • Avenue de l'Opéra, comme dans les 340 boutiques françaises, Paul propose un large choix de pains.
  • Décoration soignée et traditionnelle pour le magasin Paul de la rue de la Pompe à Paris.
  • Chez Paul, les pains, viennoiseries et gâteaux proviennent d’usines et arrivent sous forme de pâtons et de pâtisseries surgelés et sont cuits sur place dans le fournil.
  • La grande table d'hôtes du Pain Quotidien, rue de Varenne, où près de 20 personnes peuvent partager un repas, côte à côte, sans se connaître...
  • L’exigence des dirigeants du Pain Quotidien conduit à proposer des produits bio de qualité et joliment présentés.
  • Façade noire pour la boulangerie Paul à Roubaix.
  • Au Pain Quotidien, le menu est au tableau : produits simples, mais qualitatifs et assemblés avec soin.
  • Depuis 1996 et sa première boulangerie rue Monge, Eric Kayser façonne des pains au levain de qualité.
  • Nouvelle étape dans l’histoire de Kayser avec l'ouverture en février 2012, à Bercy Village, d'un véritable restaurant.
  • Le bar du restaurant Kayser de  Bercy Village.
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