Suprême de pintade, céleri rôti et condiment pomme/gingembre

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Chef étoilé, Gilles Choukroun du MBC aime le travail de précision. Sa recette apporte une note de fraîcheur avec la pomme, contrebalancée par l'acidulé du citron vert, dans un véritable équilibre.

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Gilles Choukroun cuisine la pintade en suprême dans l'équilibre du goût, avec d'un côté la fraîcheur de la pomme et de l'autre l'acidulé du citron vert. Le gingembre explose en bouche, pour révéler l'ensemble des saveurs.

Gilles Choukroun cuisine la pintade en suprême dans l'équilibre du goût, avec d'un côté la fraîcheur de la pomme et de l'autre l'acidulé du citron vert. Le gingembre explose en bouche, pour révéler l'ensemble des saveurs.

©JC Amiel / M. Leteuré / G Choukroun pour le CIP
  • Gilles Choukroun cuisine la pintade en suprême dans l'équilibre du goût, avec d'un côté la fraîcheur de la pomme et de l'autre l'acidulé du citron vert. Le gingembre explose en bouche, pour révéler l'ensemble des saveurs.