Pintade croustillante aux légumes

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Finaliste de Top Chef 2011, Pierre-Sang Boyer travaille la pintade avec une touche d’exotisme. La volaille est sublimée par toute une série d’épices, qui viennent relever le goût de la volaille.

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Pierre-Sang Boyer travaille la pintade, dans une version sautée, avec un accompagnement de légumes. Les épices et les aromates viennent vivifier le goût de la volaille, pour une touche d'exotisme.

Pierre-Sang Boyer travaille la pintade, dans une version sautée, avec un accompagnement de légumes. Les épices et les aromates viennent vivifier le goût de la volaille, pour une touche d'exotisme.

©JC Amiel / M. Leteuré / PS Boyer pour le CIP
  • Pierre-Sang Boyer travaille la pintade, dans une version sautée, avec un accompagnement de légumes. Les épices et les aromates viennent vivifier le goût de la volaille, pour une touche d'exotisme.