SAN, la cuisine en partage

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En collaboration avec l’agence d’architecture intérieure Exsud, le troisième restaurant SAN, a ouvert ses portes à Gand. Il confirme le succès du concept un bol, une cuillère en proposant une expérien

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L’espace est traversant de la rue jusqu’au canal pour apporter un maximum de lumière ; les tables hautes sont installées pour un déjeuner sur le pouce et la cuisine/comptoir est ouverte.

L’espace est traversant de la rue jusqu’au canal pour apporter un maximum de lumière ; les tables hautes sont installées pour un déjeuner sur le pouce et la cuisine/comptoir est ouverte.

©Anthony Florio
  • Les tables en bois brut et les chaises en acier laqué crème ont été dessinées par l’agence Exsud.
  • Geste délicat et précis. Dans chaque bol les ingrédients et les saveurs s’harmonisent et se complètent. Bols en terre chamottée (argile pure et granules) création Bibenbou.
  • La salle du restaurant accueille 50 couverts et a été entièrement réhabilitée. Sol en béton ciré, murs en briques d’origine, patine talochée frega, technique polonaise de peinture à effet.
  • Le chef Sang-Hoon Degeimbre dans son restaurant gastronomique l’Air du temps.
  • Les matériaux bruts sont un éloge à la nature : bois, béton, briques et métal ; ils font partis du concept et accompagnent le voyage culinaire, tout comme l’éclairage soigné.
  • Les suspensions ont été créées en exclusivité pour le restaurant ; le mur en brique est ponctué de photos noir et blanc en référence au restaurant l’Air du temps.
  • La ligne sobre des chaises respecte le style bistrot du restaurant pourtant élaboré dans sa cuisine.
  • Les galettes des chaises ont été réalisées à partir de sacs de toile de jute des boulangeries, et confectionnées en piles disques superposés pour plus de confort.
  • La cuillère emblématique du concept SAN a été dessinée pour le restaurant ; le manche est en pin sablé.
  • Dès l’entrée, on est happé par la simplicité, l’accueil chaleureux et l’ambiance authentique. Un restaurant parfait pour le déjeuner qui offre une expérience unique pour le dîner.
  • Dans la cuisine aux tons verts olive, l’équipe du SAN à Gand et le chef Joël Rammelsberg.
  • Le métal est l’un des matériau de prédilection de l’agence Exsud ;il évoque des branchages et rompt la monotonie rectiligne des piétements de table.
  • L’espace est traversant de la rue jusqu’au canal pour apporter un maximum de lumière ; les tables hautes sont installées pour un déjeuner sur le pouce et la cuisine/comptoir est ouverte.