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  • Un menu tout truffe au Shangri la

    Un menu tout truffe au Shangri la

    | Restaurants | Michel Tanguy

    En pleine saison de la truffe, le chef Philippe Labbé compose une partition truffière dans les classiques de notre gastronomie, sans oublier les origines asiatiques du Palace parisien.

  • Tartines recouvertes du fameux Lardo di Colonnata et de lamelles de truffe.
  • Spécialité des lieu; l’œuf poché à la crème de parmesan et truffe.
  • Le Célerisotto à la truffe, manque un peu de pep's.
  • Les amateurs de truffes craqueront pour ce coffret gourmand composé de miel de truffe blanche, de douceur pralinée à la truffe et d’huile aux lamelles de truffe blanche. 44 €. Coffret Les douceurs de la truffe. Maison Baumont.
  • Un coffret à offrir, ou à s'offrir, pour découvrir la truffe noire sous toutes ses formes. Faye Gastronomie.
  • Le sublime Brie de Meaux à la truffe, émulsion revisitée.
  • Le cannelloni de homard, truffe d'été râpée.
  • Un très beau sujet sur la quête des truffes noires sur les Causses du Quercy.
  • Dim Sum à la truffe, clin d'œil à la gastronomie asiatique.
  • L'œuf macaroni signé Michel Roth, chef de cuisine du restaurant L'Espadon de l'Hôtel Ritz.
  • Temple de la truffe dans tous ses états, la Maison de la Truffe, rue Marbeuf.
  • Pierre Hermé a mis au point un de ses célèbres macarons dans une déclinaison à la truffe.
  • Le précieux champignon se déniche généralement au pied d'un chêne et se dégustera en brouillade ou avec un risotto.
  • Moins chère que la melanosporum, la truffe grise de Bourgogne, l’uncinatum que l'on trouve en Haute-Marne.