Le pain de seigle, ou pain de méteil, se caractérise par sa mie dense et sa couleur particulière, tendant vers le brun.

Le seigle : la plus résistante des céréales

23/03/2012 | Ingrédients | Célia Goussard

Peu consommé nature, le seigle a pourtant de nombreuses qualités nutritionnelles. Histoire de cette céréale, longtemps considérée comme celle des pauvres.