Légume oublié, le panais se distingue de la carotte, par sa racine plus longue et sa couleur blanchâtre.

Le panais : renaissance d’un légume oublié

05/03/2012 | Ingrédients | Clément Martin

Depuis quelques temps, les marchés se garnissent d’étranges légumes qualifiés d’oubliés. Le panais appartient à cette mystérieuse catégorie de légumes qui reviennent sur le devant de la scène.