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  • Les cuisses fraîches sont recouvertes de sel par les maîtres saleurs.
  • L'affinage a lieu dans des chambres climatisées et le poids des jambons diminue de façon naturelle au fil du temps.
  • Chair moelleuse, salage savamment dosé et saveurs complexes typiquement italiennes, les clés d'un vrai jambon de Parme.
  • Faites preuve de créativité et d’imagination et transformez votre dîner un événement gourmand, en proposant à vos hôtes des coquilles Saint-Jacques, accompagnées du véritable jambon de Parme, mondialement connu et reconnu.