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  • A Lyon, le restaurant Matsuri a été implanté dans un bâtiment ancien qui a conservé ses arcades et sa façade d’origine avec encadrements d’ouvertures en pierre apparente.
  • Ici la présentation graphique des assiettes fait écho à la décoration du lieu sobre, épuré.
  • Les lames de bois enveloppent le restaurant comme un cocon et jouent avec la géométrie des tables tournantes et du comptoir.
  • Truite Iwana, une variété locale à déguster au restaurant de l'hôtel, signe le soin du dressage et l'élégance des plats
  • La cerise en coque de sucre... Un délice.
  • Le Shabu Shabu revisité avec grâce par le chef Hamada.
  • La pousse de bambou grillée, surprenant et inattendu.
  • Le thé s'accompagne toujours de ces pâtisseries typiques.
  • Le bœuf de Kobé, une merveille de fondant et de parfum.
  • La pureté du bouillon, le Dashi, grand art de la cuisine japonaise.
  • La sublime mise en bouche, tout en délicatesse.
  • Les dressages minutieux se font à l'aide de baguettes.
  • Service efficace chez Hakata Choten, restaurant spécialisé dans l'authentique ramen au tonkotsu décliné en différentes versions.
  • Sobre et chic, la décoration de la salle est faite de lattes de bois laqué rouge sang de bœuf, avec un soubassement noir mat. A table ou au comptoir, à vous de choisir en fonction de qui vous accompagne et du temps de votre pause déjeuner!
  • Délicieux gyoza issus d'un savoir-faire traditionnel en guise d'entrée.
  • Le fameux ramen au tonkotsu est constitué de nouilles traditionnelles préparées dans un bouillon à base d'os de porc, puis agrémenté de viande, légumes, épices, œuf ajitama...