L’amour du chocolat

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Alain Ducasse et Nicolas Berger, fils de pâtissier-chocolatier de la région lyonnaise et ancien chef pâtissier exécutif de l’ensemble des établissements Ducasse pendant 4 ans, tiennent à l’idée du « fait maison ». En sélectionnant des produits d’excellente qualité, ils se sont donné pour mission de maîtriser le goût de leur chocolat en le fabriquant de bout en bout.

Alain Ducasse et Nicolas Berger, fils de pâtissier-chocolatier de la région lyonnaise et ancien chef pâtissier exécutif de l’ensemble des établissements Ducasse pendant 4 ans, tiennent à l’idée du « fait maison ». En sélectionnant des produits d’excellente qualité, ils se sont donné pour mission de maîtriser le goût de leur chocolat en le fabriquant de bout en bout.

©DR

Articles utilisant cette photo

  • Le Cococktail avec son enrobage de chocolat au lait de Tanzanie ou chocolat noir de Tanzanie en double couche repose sur un socle en praliné coco.
  • Le poulailler est au complet, poulettes, poussin et le malicieux Fleet le renard avec sa bouée et son cocktail.
  • Poule party chez Edward le chocolatier poules et poulettes se retrouvent autour d'!un cococktail autour de la piscine
  • Les Piou Piou et Fleet le renard avec son regard espiègle
  • La BOULEversante, déclinée en perforations et illuminations intérieures capturées dans une boule. Une boule toute de chocolat noir 69 % pure origine ile de Sao Tomé, moulée de deux demies sphères, décorée de 26 boules de Noël de 5 diamètres différents.
  • Les coffrets : « Ganache noire vegan, un cacao de 69 % provenant de l’île de Sao Tomé mêle naturellement ses tonalités acidulées à une intensité chocolat colorée d’épices douces. »
  • La Bûche allie la fraîcheur de la figue violette de Soliès, à peine confite surplombe un coeur de praliné aux amandes caramélisées, s’épanouissent sur un biscuit moelleux/croquant aux amandes, recouverte d’un voile de mousse au chocolat
  • Ludique, gourmand et éco responsable le calendrier de Noël s’affiche en boule pleine à craquer de chocolats craquants.
  • Au fil d’une guirlande, ou sur la branche d’un sapin, la pampille s’accroche sous forme d’une boule en chocolat recouvert de fruits secs
  • Edwart le chocolatier invite petits et grands à découvrir les animaux des 4 coins du monde en dégustant les grands crus de cacao
  • Le mini animaux se dégustent à la cuillère
  • Le ouistiti farceur a plus d'un tour dans son sac pour découvrir les secrets du chocolat.
  • L'oeuf de voyage est posé dans sa malle pour voyager plus confortablement
  • Le kangourou surfeur au look décontracté, surfe sur les meilleurs terroirs du cacao.
  • Pour Pâques 2019, le pâtissier-boulanger Benoit Castel innove avec une baguette de tradition à base de farine bio uniquement mélangée à du cacao en poudre et des pépites de chocolat noir. Prix public 1,5 € la pièce.
  • La Bûche Rêve d'Ailleurs est composée de biscuit aux amandes et à la noix de coco, dés d’ananas au chocolat pur Brésil, mousse au chocolat pur Brésil, biscuit cacao, crémeux au jus et zestes de citron vert, décor en chocolat noir ouvragé recouvert d’or fin.
  • Chocolat des Ateliers Weiss, créés en 2016. Produit de design culinaire, cette tablette 3.0 est le résultat d’un concours lancé à la Biennale de design de Saint-Etienne. Conçue par le designer Marc Jaggi, elle peut être fabriquée selon les désirs de chacun avec du chocolat au lait, noir ou blanc. La recette est sans gluten et utilise du beurre de cacao sans OGM. Création design Drafttoshape Jaggi, Marc Kaggi.
  • Un calendrier de l’avent XXL rempli de friandises pour faire patienter les enfants jusqu'à Noël.
  • Quand l'heure du goûter se transforme en rêve grâce à la pâte à tartiner chocolat et noisette généreusement étalée sur une tartine de bon pain.
  • Pâte à tartiner Lait Noisettes Feuilletine au généreux goût de noisettes et aux délicieuses feuilletines (crêpes dentelles). Pâte à tartiner Lait Noisettes ou encore Pâte à tartiner Sucre Pétillant.
  • Assiette cassée, en chocolat brisé, antidépresseur et euphorisant. Chocolat noir pur Madagascar, cerise séchée, noir Sao tome, noir Americao 72 %, fève de tonka, poivre de Selim, piments, gingembre frais râpé et séché…Chaque brisure d’assiette se distingue des autres par une couleur et une saveur différentes. Création Delphine Huguet.
  • Le palet au chocolat pour les amateurs de cacao.
  • La déclinaison chocolat, au top de chez top !
  • Comme pour le sorbet au cacao, c’est au Pérou que Picard a sélectionné son cacao pour cette glace au chocolat. L’assurance d’un goût parfaitement équilibré et puissant magnifié par une texture onctueuse. Le prix pour un bac de 380 gramme est de 4,50 €.
  • Superbe tarte au chocolat, du travail d'artiste.
  • Le pot de crème chocolat et ses madeleines-financiers.
  • En guise de pré-dessert : chou-fleur, coco, chocolat blanc !
  • Que serait Pâques sans œufs au chocolat ? La marque de surgelés s’est penchée sur la question, et vous propose des œufs de Pâques réinventés. Un bel œuf aux arabesques et garni d’une mousse aux trois chocolats, pour combler aussi bien votre gourmandise que vos yeux.
  • Vendus par boîte de 12, ces petits œufs en chocolat proposent un clin d’œil évident et original aux œufs classiques. Ludiques, leurs gros yeux plairont aux plus jeunes. A cacher dans tous les recoins de votre jardin sans hésitation.
  • Le crémeux chocolat du Venezuela.
  • Le palet chocolat, à dévorer.
  • De délicieux palais au chocolat, qui fondent merveilleusement dans la bouche.
  • Pour les gourmands amateurs d’art, la tablette de chocolat Pollock est peinte à la main avec du beurre de cacao de couleur. Un cadeau unique donc. 80 g. 13,95 €. Unelefante. Conran Shop.
  • Une pâte à tartiner élaborée à partir de fèves de cacao de République Dominicaine et d’Équateur bio et équitable, de noisettes de France broyées à la meule de pierre et enrichie au fruit du baobab. Sans gluten, sans lait ni huile de palme. 4,45 € le pot de 220 g. Francis Bonheur.
  • Authentiques, de fines brisures de chocolat aux multiples inclusions sans gluten, alternative aux traditionnelles tablettes. 4,99 € le sachet de 120 g. Chocolat cassé bio et équitable. Belvas.
  • Un sachet d’appétissants biscuits au chocolat fabriqués artisanalement dans les Yvelines. 19,99 €. Les Deux Gourmands.
  • Glace au chocolat blanc, sirop vin de noix- cacao. Ouahh !
  • Un petit calendrier de l'Avent chocolaté qui plaira à tous, les petits comme les grands. 2 €. Hema.
  • Un calendrier gourmand, pour les grands ! A chaque boîte, sa surprise pour se mettre en appétit et patienter jusqu'au jour J : sucreries, chocolats, thé, biscuits et autres douceurs. 25 €. Disponible à partir du mois de novembre à La Maison Plisson.
  • L’éclair au chocolat de la collection Les Parisiennes donne l’eau à la bouche. Quelques feuilles d’or pour faire de ce dessert d’exception, un moment d’émotion inoubliable.
  • Un dessert chocolaté ultra frais et léger.
  • Coffret de lapins Psychédélices en 3 chocolats.
  • Le coffret est transparent et vendu au prix conseillé de 35 € dans les boutiques de l'Atelier du chocolat.
  • Œuf So Pop mesure 22 cm, il est parsemé de pastilles de chocolat de couleur, et remplis de petits œufs en chocolats délicieux.
  • Le bouquet de Pâques est en couleur flashy cette année pour mieux coller à la collection Psychédélices.
  • La poire pochée façon "Belle Hélène".
  • La sublime tarte au chocolat.
  • La cuisine du Maître chocolatier et ses assistants pour Pâques 2014.
  • L’œuf du chef à La Maison du Chocolat - Pâques 2014.
  • Le chef de la maison du chocolat, c'est lui!
  • La Mère de Famille fête Noël avec de bien jolis petits pandas en chocolat.
  • Toujours raffinés et élégants à offrir, les agrumes de Mazet recouverts de chocolats noir.
  • 6 kilos de pur chocolat pour l'horoge de La Maison du Chocolat.
  • Les fameux rochers Lindt déclinés dans plusieurs variétés chocolatées.
  • Pour Noël, rien de tel qu'une truffe au chocolat, Jeff de Bruges.
  • Cette fin d'année, les chocolats de Neuville font tomber du ciel quelques flocons très chocolatés.
  • Le fameux belge Café Tasse fête Noël à l'ancienne avec de délicieux chocolats présentés dans un plumier.
  • Spéciéaliste des perles de rares caviars, Petrossian décline quelques bien fameuses perles en chocolat.
  • Tout sur les crus, les origines, la dégustation, les bienfaits et les recettes au chocolat.
  • Pour Noël, Lenôtre lâche les ours.
  • Une boîte de chocolats 100% choco, Jean-Paul Hévin.
  • Un amour de faon créé par le chocolatier Jean-Charles Rochoux.
  • Belles ganaches de belles plantation pour un voyage chocolaté signé Michel Cluizel.
  • Tablette d'un rare cru de fèves du Venezuela chez Chapon.
  • Arnaud Larher propose une jolie palette de tablettes gourmandes.
  • Patrick Roger signe sa dernière création: "le Mistral à la fleur de sel de Camargue".
  • Collectionnez les jolies boîtes de chocolats suisses Villars: Chalet, Coupole et Chalamala.
  • Une déclinaison de 4 boîtes de chocolats pralinés suisses à déguster avec un expresso.
  • Petits coffrets de 8 chocolats chacun et tablettes Mokaya ou Spéculoos pour accompagner merveilleusement le moment du café.
  • Quelques macarolats signés Michel Cluizel pour répondre avec douceur aux notes prononcées du café.
  • Alain Ducasse et Nicolas Berger, fils de pâtissier-chocolatier de la région lyonnaise et ancien chef pâtissier exécutif de l’ensemble des établissements Ducasse pendant 4 ans, tiennent à l’idée du « fait maison ». En sélectionnant des produits d’excellente qualité, ils se sont donné pour mission de maîtriser le goût de leur chocolat en le fabriquant de bout en bout.
  • 10 ans après sa première boutique rue de Seine, Pierre Marcolini a ouvert un second atelier, rue du Bac, pour le plus grand plaisir des amateurs de ses chocolats « grand cru ».
  • La boutique et son joli choix de chocolats noirs ou au lait.
  • Offrez-vous un joli choix de ganaches gourmandes et de chocolats merveilleux au citron vert, à la menthe, ou encore à la vanille.
  • Pâques toute l'année avec ces œufs au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu. Une recette originale, mais délicate.
  • Avec 2 sachets et quelques minutes, Nestlé Dessert proposer des préparations toutes simples pour confectionner des gâteaux au chocolat "maison".
  • Le calendrier sapin de La maison du Chocolat.
  • Un kit spécial cookies: un cadeau original avec des ingrédients de premier choix pour faire soi-même une belle fournée de cookies, Monkit Cookie.
  • Bonnat indique avec fierté la provenance des crus des chocolats : Venezuela, Madagascar, Indonésie, Côte d'Ivoire etc….
  • Fèves de cacao travaillées maison pour Pierre Marcolini qui revient à la source même pour une poudre, des fragments de chocolat à poser sur du pain ou des glaces.
  • Les célèbres petites boîtes bleues de chez Boissier se remplissent de billes de chocolat aux agrumes.
  • Dessert de Laurent Jeannin : précieux chocolat "Nyangbo", fine tuile croustillante et sorbet doré à l'or fin
  • Cadeaux gourmands à offrir - Mini financiers au chocolat blanc
  • Un cadeau destiné aux gourmands. Un jeu de petits chevaux en chocolat. Composé de 400 g de chocolats au lait, noir, blanc et orange. 16 €. Little Extra.
  • Le Fondant Baulois est reconnaissable à sa délicate texture raffinée
  • Une saveur de caramel au beurre salé subtilement mariée à celle puissante du chocolat
  • L'acidité du citron se marie parfaitement avec la douceur du chocolat
  • Découvrez le moelleux de la madeleine et le croquant du chocolat
  • Mieux vaut en réaliser une vingtaine ou une trentaine car elles se mangent très rapidement
  • Une belle coque chocolatée recouvrant un moelleux au citron, laissez vous tenter
  • Crème anglaise chocolat parsemée d'éclats de fèves de cacao
  • Une architecture servant d'écrin aux pâtisseries
  • Hugues Pouget, un vrai gourmet
  • Un hommage à la divine fève de cacao
  • Choco Story, un musée dédié à la délicieuse fève
  • Didactique et historique, il s'adresse à tous les âges
  • Pièces anciennes et fabrication actuelle
  • Et le chocolat inspire les créateurs...
  • Plaisir des yeux et des papilles
  • Nouveau groom au Ritz
  • Boutique et packaging dans l'air du temps
  • Look trendy
  • La nouvelle boutique
  • L'atelier chocolat de la Marquise
  • Pierre Hermé inspiré
  • Le temple du chocolat
  • Des bonbons tout chocolat
  • Carrément Chocolat, par Pierre Hermé