Pour Noël 2012, la collection Pierre Hermé s’appelle Illusion et le maître se surpasse !

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Chez l’excellent pâtissier Pierre Hermé, la collection 2012-2013 inouïe mêle fleurs et fruits, épices et chocolat, agrumes et huile d’olive.

  • Biscuit moelleux aux marrons, crème aux marrons glacés, compote d’églantines à la fraise, crème de mascarpone à la vanille et vermicelle marron pour la belle bûche Mont-Blanc.
  • Élégant assemblage de troncs chocolatés et de neige meringuée, comme un bel habit de fête pour un Gâteau de Noël à la Montagne.
  • Festif, le gâteau Mogador, l'alliance d'un biscuit macaron chocolat, ganache et chantilly au chocolat au lait et de fruits exotiques: fruits de la Passion et ananas rôti caramélisé.
  • Maître es-macarons, Pierre Hermé rend hommage au chocolat Pure Origine du Pérou avec les nouveaux macarons au chocolat amer et long en bouche Infiniment Chocolat Pérou.
  • Inspiration japonisante de fleurs de cerisiers pour les nouveaux macarons Jardin Japonais alliant subtilement la griotte, le citron et la fève Tonka.
  • Féerie étoilée pour le Flocon Ombre & Lumière: un biscuit moelleux au chocolat et éclats d’amandes, mousse au chocolat Pure Origine Madagascar, Plantation Millot, éclats de chocolat noir.
  • Et roule la belle galette, variation autour d'une pâte feuilletée aérienne fourrée de crème d’amande au sucre Muscovado et marrons glacés.