Tian d’agneau aux pêches

Alexandre Locollos

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses pêches assez fermes
4 tomates
400 g d’épaule ou de selle d’agneau désossé
8 petites branches de thym
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de miel liquide
Poivre du moulin
Fleur de sel

Plat estival complet, idéal pour les vacances ensoleillées
©Pêche d?ici / Ph.Asset

Préchauffer le four à 170°
Éplucher les pêches, retirer les noyaux puis les couper en tranches d’un cm d’épaisseur
Laver les tomates et les couper en rondelles
Émincer l’agneau en fines tranches
Rincer 8 brins de thym et les sécher
Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le miel liquide
Ranger les tranches de pêches, de tomates et d’agneau dans un plat à gratin légèrement huilé en les alternant
Saler, poivrer, ajouter les branchettes de thym et arroser du mélange d’huile et de miel

Une recette proposée par Pêche d'ici.
Enfourner et laisser cuire 40 min
Servir aussitôt.