Variations autour du riz au lait

Alix Baboin-Jaubert

Afficher tous ses articles

Longtemps que n'on avait pas parlé de ce vieux dessert de grand-mère, délicieux, au parfum d'antan. C'est chose faite avec cet ouvrage qui décline les recettes de riz au lait des classiques, aux croustillantes et même parfois salé.

1001 façons de découvrir le riz au lait
©DR

Lait de chèvre, féta, figues huile d'olive vanillée, une recette facile à déguster comme un fromage ou le lait de coco, mangue, curry et cajou qui servit avec du riz salé et poivré fait figure de plat principal. Bref, voila le riz au lait revisité pour notre grande joie, version salée ou sucrée.

Avec du riz caroline ou glacé de qualité supérieur, du bon lait entier ou demi-écrémé, toutes les recettes sont inratables. Avec du sucre candi, roux ou vergeoise ou du sirop d'agave ou du miel et c'est gagné.

A vous les riz au lait goût tarte au citron, ou fraises-balsamique ou chocolat-musli ou île flottante ou même la tarte au riz au lait.

Offrez-vous vite ce livre instructif.

Riz au lait, crémeux comme on l'aime, de Sophie Monti
Editions Marabout, 7,90 €

Article publié le 18 November 2010