Noix de Saint-Jacques purée de chou fleur jambon de Vendée citron caramel de Kerisac de glace

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Cette originale recette à base de Saint-Jacques est du chef Christophe François de l’établissement « Les chants d’avril » à Nantes. Il a travaillé la dernière création de la cidrerie Kerisac, un cidre

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Le fameux Kerisac de glace, un moelleux de cidre à boire à l'apéritif, en digestif ou à travailler en sauce parfumée.

Le fameux Kerisac de glace, un moelleux de cidre à boire à l'apéritif, en digestif ou à travailler en sauce parfumée.

©DR
  • Une belle entrée à base de Saint-Jacques poêlées, sur un lit de purée de chou fleur et accompagné d'une sauce faite de Kerisac, sorte de vin doux de cidre, réduit.
  • Homologue canadien du Kerisac, le Neige Première dans ses beaux habits parsemés de flocons.
  • Le fameux Kerisac de glace, un moelleux de cidre à boire à l'apéritif, en digestif ou à travailler en sauce parfumée.