Marbré de betterave au cumin et palet de chèvre frais

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L’association de deux produits en cuisine suffit parfois à donner toute sa noblesse à un plat. Betterave et chèvre frais se réunissent dans l’assiette, pour une entrée tout en légèreté et subtilité, c

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Dans une esthétique soignée, le blanc du fromage de chèvre répond au violet-rose de la betterave, dans un jeu d’équilibre, qui reprend celui des saveurs. Une simple pincée de cumin suffit à affoler les sens pour une dégustation sans défaut.

Dans une esthétique soignée, le blanc du fromage de chèvre répond au violet-rose de la betterave, dans un jeu d’équilibre, qui reprend celui des saveurs. Une simple pincée de cumin suffit à affoler les sens pour une dégustation sans défaut.

©Pierre-Louis Viel pour l’ANICAP
  • Dans une esthétique soignée, le blanc du fromage de chèvre répond au violet-rose de la betterave, dans un jeu d’équilibre, qui reprend celui des saveurs. Une simple pincée de cumin suffit à affoler les sens pour une dégustation sans défaut.