• Après plusieurs années de travaux, l'intervention des architectes Claude Denu et Christian Paradon pour la structure du bâtiment et une architecture intérieure contemporaine signée par l’agence Jouin Manku, les Haras de Strasbourg ont retrouvé tout leur lustre.
  • Au premier, les recoins plus intimes de la brasserie se nichent sous la pente du toit avec de larges banquettes en cuir et des matériaux naturels identiques à ceux du premier niveau.
  • Au niveau des chevets, la feuille de cuir se soulève pour laisser apparaître les interrupteurs et branchements nécessaires aux appareils. Derrière les oreillers, le cuir cède la place au lin naturel, que l’on retrouve pour les rideaux.
  • Le projet comporte un hôtel, une brasserie et une épicerie fine, implantés dans trois bâtiments historiques.
  • La charpente exceptionnelle et les solives ont été mises à nu, avec une isolation par l’extérieur laissant apparaître ce beau témoignage du patrimoine.
  • Simple et authentique, la chambre est aménagée avec des matériaux naturels : parquet en bois de chêne, tapis de laine et mobilier dessiné sur mesure. La tête de lit en cuir piqué façon sellier est surdimensionnée pour recouvrir une partie du mur.
  • 32 marches en chêne et en acier patiné s’enroulent sur 6 mètres de hauteur, avec des volutes de hêtre brut en guise de garde-corps. On peut ainsi découvrir la charpente du toit.
  • En cours de chantier, la trémie du grand escalier hélicoïdal est en cours d'installation.
  • L’escalier spectaculaire qui mène au premier étage est le point central de la brasserie.
  • Au pied de l’escalier dans la brasserie, l’espace lounge et son bar en inox patiné, en forme d’ellipse, le mobilier en bois et cuir réalisé sur mesure évoquent l’authenticité de l’univers équestre. On aperçoit des fûts de bière traditionnels en cuivre.
  • Pour plus d’authenticité, l’enduit d’origine est conservé ainsi que l’appareillage en grès rose. Le parquet en chêne vieilli et le mobilier contemporain contribuent à la sobriété architecturale dictée par les architectes.
  • La brasserie s’étend devant l’esplanade du manège à ciel ouvert. Le bâtiment historique a été rénové, et révèle toute sa splendeur : six hautes arcades moulurées en plein cintre réparties autour d’un avant-corps central, une façade principale de grès rose.
  • La fresque est une belle entrée en matière autour du cheval, d’un « sophora japonica» l’un des plus anciens arbres de la ville, de l’Alsace, associé aux images se référant à la science et à la médecine.
  • Cette yourte ouverte sur la charpente est une façon de créer une zone plus confidentielle dans l’espace. À l’extérieur, du cuir brun et tendu, à l’intérieur, la structure de croisillons en bois est recouverte d’un textile matelassé.