Un déjeuner au Flaubert, le bistrot d’à côté

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Le Flaubert à Paris est une adresse Rostang Père et Filles. Ce premier « bistrot d’à côté » ouvrit dès 1987. A l’aube de ses 30 ans, pourquoi ne pas découvrir sa cuisine et son chef Romain Brechignac.

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Un tête à tête en terrasse du Flaubert. Et à droite, salade d’haricots verts avec des morilles, une crème d’oignon nouveau et des courgettes violon.

Un tête à tête en terrasse du Flaubert. Et à droite, salade d’haricots verts avec des morilles, une crème d’oignon nouveau et des courgettes violon.

©DR
  • Cabillaud confit accompagné der haricots cocos et parsemé de noisettes.
  • La belle équipe du Flaubert que forment Romain Brechignac avec Laetitia, directrice de la salle.
  • Un tête à tête en terrasse du Flaubert. Et à droite, salade d’haricots verts avec des morilles, une crème d’oignon nouveau et des courgettes violon.
  • A gauche, salade de tomates anciennes, féra fumée et chèvre frais. A droite, échine de porc ibérique avec mousserons des bois et grenailles au jus.
  • Belle vue sur la collection des barbotines avec la présence mystérieuse de cette femme qui surveille le Flaubert.
  • A gauche, coquillettes moules chorizo. A droite, cabillaud confit à l’huile d’olive avec des petit pois, des épinards à l’étuvée et des condiments à l’oseille.
  • Cocotte de coquillages aux grenailles de Noirmoutier.