• Le chef Philippe Chapon, véritable trublion du goût, associe fleurs et fruits dans ses plats salés et sucrés.
  • Le craquant de pommes abricots-lavande.
  • Juste posé sur un écrasé de pommes de terre aux herbes, le filet poisson est sublimé par la gousse de vanille et les pensées.
  • Délicatement tranchées en fines lamelles, les fraises sont séchées très longtemps, comme cristallisées…
  • Symphonie fruitées dans les desserts comme celui-ci mettant à l'honneur la cerise.
  • Composition florale et fruitées autour d'un pavé de thon rosé.