• L’œuf cuit à basse température, comme poché au milieu de son émulsion ail-verveine
  • Seulement 20 places en table d'hôtes dans le prolongement du plan de travail des cuisiniers
  • Japonisant, le mignon de veau rosé, juste saisi et enrobé d’une très fine couche d’olives
  • A l'honneur ce soir-là, la verte pistache en dessert
  • Aux commandes de l'Agapé Substance, le jeune chef David Toutain