Les AOP laitières de Normandie

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Beurre et crème d’Isigny, Neufchâtel, Camembert, Livarot et Pont l’Evêque sont les 6 produits normands à bénéficier de l’AOP. Les connaissez-vous bien ?

  • Les 5 bandelettes de laiches (roseau) qui entoure le Livarot, lui permettent d'être surnommé le "Colonel".
  • Pâte molle, au lait de vache et à croûte fleurie en forme de cœur, le Neufchâtel demeure le plus ancien des fromages normands fabriqués en pays de Bray.
  • Cidre ou vin blanc pour accompagner les fromages AOP de Normandie. Mais pourquoi pas une rhum martiniquais intense et épicé? La Mauny.
  • La célèbre Crème d'Isigny obtient l'AOC en 1986 et reste la préférée des grands chefs.
  • L'influence du terroir compte plus que tout au monde dans la fabrication du Beurre d’Isigny ; grâce au climat doux et humide, de la proximité de la mer et des bienfaits des marais du Bessin et du Cotentin, les vaches paissent une herbe riche en iode, en beta carotène et en oligo-éléments. Résultat: un beurre grand cru !
  • Carré pour se différencier des autres fromages normands, le Pont-l'Evêque aurait été créé par des moines cisterciens au XIIè siècle.
  • Fait à cœur, le fameux camembert démontre que Marie Harel a été inspirée par les dieux !