Nouilles Shanghaï
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 boîtes 1/10 (80 g) d’émietté de sardine Escale à Shanghaï de la Conserverie la belle-iloise
- 160 g de nouilles chinoises
- 1 poignée de jeunes pois gourmands (80 g)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- ½ gousse d’ail
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Plongez les nouilles 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.
Epluchez les légumes.
Coupez l’oignon en fines lamelles, et la carotte en fins bâtonnets.
Pelez et hachez l’ail.
Dans un wok ou une grande poêle sur feu vif, chauffez deux cuillères à soupe d’huile.
Faites-y revenir les oignons pendant environ 2 minutes, puis les carottes et les pois gourmands.
Ajoutez l’ail quelques instants, puis les nouilles.
Vers la fin de la cuisson, lorsqu’elles sont bien chaudes, ajoutez l’émietté de sardine.
Chauffez encore quelques instants, et servir aussitôt.
Suggestion : pour corser les saveurs, vous pouvez ajouter une pointe de piment vert, de la coriandre fraîche, de la sauce nuoc-mâm.