Apéro Tartines avec Philadelphia

Les beaux jours et Philadelphia ont inspiré Pierre Sang Boyer, le finaliste de Top Chef 2011 qui a imaginé 10 recettes de tartines gourmandes salées et sucrées à base de Philadelphia. Ultra faciles à réaliser, elles se dégustent à n’importe quel moment de la journée.

Tartine de Bayonne pour l’Apéro
Il vous faut : 150 g de Philadelphia, 4 tranches épaisses et longues de pain de campagne, 4 tranches de jambon cru (ou viande des grisons) 50 g de roquette, 50 g de parmesan,, 8 cuil. à café de vinaigre de cidre, 4 cuil. à café de miel, sel, poivre.

• Faites griller les tranches de pain au four sous le grill pour les faire dorer et croustiller
• Badigeonnez chaque tranche d’une cuillère à café de vinaigre de cidre
• Tartinez le pain d’une couche épaisse de Philadelphia, disposez le jambon cru dessus
• Arrosez la tartine de miel, salez, poivrez et enfournez 3 min en position grill
• Disposez la roquette, un peu de vinaigre de cidre et parsemez de copeaux de parmesan

Tartine Delicatessen façon Brooklyn pour le déjeuner
Il vous faut : 150 g de Philadelphia, 4 bagels nature, 200 g de pastrami, 200 g de sucrine ou feuilles de chêne, 40 g de noix, cornichons molossol, 2 cuil. à café de vinaigre blanc, 100 g de persil, 4 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge, 4 cuil. à s. d’huile d’olive, sel et poivre blanc du moulin.

• Coupez les bagels en deux, émincez les noix, les feuilles de salade et le pastrami en lamelles
• Mélangez la salade et les noix, assaisonnez avec du vinaigre, huile, sel et poivre
• Tartinez de Philadelphia une moitié des bagels, ciselez le persil, disposez le pastrami
• Répartissez la salade, noix et parsemez de persil
• Disposez les lamelles de cornichons, poivrez et recouvrez de la seconde partie des bagels
• Servez chaud en les passant quelques secondes au micro ondes

Tartine Strawberry Mint en dessert
Il vous faut : 150 g de Philadelphia, 4 tranches de brioche, 100 g de chocolat blanc, 250 g de fraises, quelques feuilles de menthe.

• Hachez les feuilles de menthe
• Equeutez les fraises et coupez-les en lamelles
• Tartinez les tranches de brioche de Philadelphia
• Disposez les fraises, la menthe et terminez en râpant des copeaux de chocolat blanc à l’aide d’un économe.

On trouve le fromage Philadelphia nature en pot de 150 g et 300 g et en portions de 6x16,67 g dans les grandes surfaces alimentaires.
Découvrez d’autres recettes sur le site www.philadelphia-france.fr et sur FB www.facebook.com/PhiladelphiaFrance

www.pierresangboyer.com