Coulis de framboises au thym et citron
Pour 8 personnes
Préparation : 2 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
300 g de framboises
1 citron
2 branches de thym
200 g de sucre en poudre
Accessoires
Blender
Presse-Agrumes
1 grande poêle antiadhésive
Préparation : 2 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
300 g de framboises
1 citron
2 branches de thym
200 g de sucre en poudre
Accessoires
Blender
Presse-Agrumes
1 grande poêle antiadhésive
Préparation
• Zester le citron et extraire le jus dans le Presse-Agrumes
• Dans une poêle, faire fondre le sucre puis le laisser caraméliser légèrement
• Ajouter les framboises, les zestes, le jus de citron et le thym
• Laisser cuire à feu doux pendant 10 min en ajoutant un verre d'eau si le coulis réduit trop
• Mixer le coulis dans le blender à vitesse maximale
• Faire refroidir et servir
Idées
Vous pouvez prendre des framboises surgelées. À la place du citron, utilisez du vinaigre de tomate. Ajoutez dans le coulis des quartiers d’abricots frais et servez dans des verrines avec de la crème pâtissière.
photo de Sabine Leroux
• Zester le citron et extraire le jus dans le Presse-Agrumes
• Dans une poêle, faire fondre le sucre puis le laisser caraméliser légèrement
• Ajouter les framboises, les zestes, le jus de citron et le thym
• Laisser cuire à feu doux pendant 10 min en ajoutant un verre d'eau si le coulis réduit trop
• Mixer le coulis dans le blender à vitesse maximale
• Faire refroidir et servir
Idées
Vous pouvez prendre des framboises surgelées. À la place du citron, utilisez du vinaigre de tomate. Ajoutez dans le coulis des quartiers d’abricots frais et servez dans des verrines avec de la crème pâtissière.
photo de Sabine Leroux