Tian d’agneau aux pêches
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses pêches assez fermes
4 tomates
400 g d’épaule ou de selle d’agneau désossé
8 petites branches de thym
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de miel liquide
Poivre du moulin
Fleur de sel
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses pêches assez fermes
4 tomates
400 g d’épaule ou de selle d’agneau désossé
8 petites branches de thym
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de miel liquide
Poivre du moulin
Fleur de sel
- Préchauffer le four à 170°
- Éplucher les pêches, retirer les noyaux puis les couper en tranches d’un cm d’épaisseur
- Laver les tomates et les couper en rondelles
- Émincer l’agneau en fines tranches
- Rincer 8 brins de thym et les sécher
- Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le miel liquide
- Ranger les tranches de pêches, de tomates et d’agneau dans un plat à gratin légèrement huilé en les alternant
- Saler, poivrer, ajouter les branchettes de thym et arroser du mélange d’huile et de miel
Une recette proposée par Pêche d'ici. - Enfourner et laisser cuire 40 min
- Servir aussitôt.