Tarte aux oignons et sardines pimentées
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 boîtes 1/6 de sardines aux 2 piments la Belle-Iloise
- 600 g d’oignons
- 1 pâte feuilletée
- 2 tomates bien fermes
- 10 olives noires
- 3 pincées d’épices à couscous
- 3 pincées d’herbes de Provence
- 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 3 pincées de sel
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1/3 de verre d’eau
Préparation :
Coupez les oignons en fines rondelles.
Dans un poêlon, faites cuire les oignons coupés à couvert et à feu doux pendant environ 25 minutes dans l’huile d’olive, l’huile des sardines, le sel, les herbes, les épices et l’eau.
Préparez votre pâte et étalez-la dans un plat à tarte.
Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).
Lorsque les oignons sont confits, ajoutez le nuoc-mâm et poursuivez la cuisson à découvert jusqu’à évaporation totale du liquide.
Laissez refroidir un peu la préparation, puis répartissez-la sur la pâte.
Disposez harmonieusement les sardines dessus, ainsi que les olives.
Coupez des tranches fines de tomate, et recouvrez chaque sardine.
Enfournez à four chaud 15 à 20 minutes.
Servez chaud avec une salade.