Tarte italienne
Viande de bœuf séchée à l’air libre et salée, la bresaola, originaire du Nord de l’Italie, était un allié précieux des voyageurs car elle se conservait longtemps et prenait peu de place dans les malles de ceux qui affectionnaient l’aventure. Charcuterie relativement légère, elle donne tout son fumet italien à cette tarte, comme on l’additionne de mozzarella, de basilic et d’origan.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée,
- 2 tranches de bresaola
- 2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
- 4 tomates
- 1 boule de mozzarella
- Basilic
- Origan
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 250°C.
Coupez les tranches de bresaola en petits morceaux.
Faites-les revenir à la poêle.
Étalez la pâte dans un moule, et tartinez de moutarde.
Coupez les tomates en tranches.
Posez les tomates coupées sur la tarte, en les chevauchant un peu, et intercalez entre chaque tranche des morceaux de mozzarella.
Salez, poivrez.
Déposez les morceaux de bresaola.
Saupoudrez de basilic et d’origan.
Faites cuire 35 minutes à four chaud.