La collection printanière de moutardes Maille
Depuis 260 ans, Maille est une référence en matière de moutardes et la marque dijonnaise innove sans cesse en créant des éditions limitées, des parfums d’une saison. C’est le cas des 4 nouvelles saveurs de ce printemps : fromage frais-basilic, moutarde ancienne et concassé d’olives noires, fromage frais – ail et fines herbes, Chablis - crème de cassis. (3, 80 € le pot de 100 ml ou 15, 20 € le coffret des 4).
Ces moutardes là accompagnent bien les apéritifs afin d’assaisonner des légumes croquants. Elles dynamisent les salades de crevettes, les viandes blanches ou égayent clubs sandwichs et clubs pitta. Influence italienne oblige, le sandwich proposé dans cette recette est une bruschetta à la moutarde ancienne et au concassé d’olives noires. On peut modifier la recette en utilisant aussi les deux moutardes au fromage frais et en servant un Vouvray bien frais.
Bruschettas à la moutarde ancienne et concassé d’olives noires Maille
- 2 baguettes
- 80 ml d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail pilées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 tomate jaune épépinée et finement hachée
- 1 branche de cèleri finement hachée
- 1 pot de moutarde à l’ancienne et concassé d’Olives Noires Maille
- 180 g de thon à l’huile en conserve égoutté et émietté
- 1 oignon rouge finement haché
Préparation:
Mélangez l’huile d’olive et l’ail dans un bol.
Découpez le pain en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Frottez chaque tranche d’huile d’olive et passez sous le gril chaud.
Mélangez les câpres, la tomate, le céleri, le thon oignon rouge dans un saladier.
Tartinez les tranches de baguettes de moutarde olive noire moutarde ancienne.
Répartissez la préparation sur les bruschettas