Choux et chouquettes sous toutes les formes

La recette de base du chou est assez simple, il suffit de prendre le coup de main en mélangeant farine, beurre et œuf un par un...Ensuite, associer le chou à de multiples recettes est facile grâce à cet ouvrage: chouquettes aux lardons, gougères ou chouquettes au parmesan, au foie gras ou à la crème d’asperge, enfantin ! Une fois qu’on a compris le mode d’emploi, on peut soi-même varier les garnitures à l’infini.

Côté sucré, le chou au sucre ou au chocolat permet de se faire la main. Ensuite chouquette à la framboise, au mascarpone et copeaux de chocolat, en pièce montée ou à la pistache ou au nougat, tout est gourmandise et fait de l’effet. Voilà donc un petit ouvrage à donner aux amis gourmets.

Choux et chouquettes, par Eva Harlé, 50 best , Hachette Cuisine, 7 €.