Babette revoit la cuisine d’Alexandre Dumas

Saviez-vous qu’Alexandre Dumas a aussi écrit « le Grand Dictionnaire de cuisine » ? C’est de cet ouvrage que s’inspire Babette, la célèbre cuisinière de « C à vous » sur France 5.

Elle nous livre ici 60 recettes réadaptées, de l’entrée au dessert. Galette galeuse, céleri à la crème ou potage à la bisque, certaines sont ultra-classiques. D’autres, comme le ragoût d’oignons ou l’artichaut au gras sont plus originales. Parmi les plats, la garbure aux laitues, le foie de veau à l’italienne ou le kari de poulet à l’indienne sont savoureuses.

Des photos du grand homme ponctuent le livre, le montrant tout réjouit. Les desserts nous ont satisfaits : pommes au beurre, gâteau de riz au caramel, œufs aux amandes  darioles à la duchesse, ou la délicate glace à la fleur de cédrat…

Offrez ce livre aux amateurs de romans de Dumas, ils seront séduits !

La cuisine d’Alexandre Dumas, par Babette de Rozières, Chêne, 35 €.