Anecdotes et définitions gastronomiques

C’est un pavé à vous tomber raide sur l’estomac : 640 pages en noir et blanc sans photos !!

Pourtant s’il ne se lit pas, ce recueil est amusant à feuilleter si vous êtes à la recherche d’anecdotes culinaires, d’expressions écrites sur les menus des restaurants.

Sans tomber dans les potins d’office, vous retrouverez les plus grands noms des temps anciens (Vatel, Grimod de la Reynière) à aujourd’hui (Ducasse, Simon).

En le parcourant, vous saurez différencier un Chinois (fine passoire en forme de cône) d’une Africaine (garniture accompagnant certaines viandes), une guitare (appareil à fins fils métalliques permettant la découpe régulière de chocolats, pâtes de fruits, canapés) d’une mandoline (ustensile manuel pour émincer les légumes).

Joyeuse encyclopédie anecdotique de la Gastronomie, par Michel Ferracci-Ponti et Maryline Paoli, Normant Editions, 26,90 €