Soupe de potiron au foie gras
Pour 4 personnes
Cuisson 10 min
1,5 kg de potiron
60 cl de lait
70 g de foie gras
1 cuil. à café de whisky
1 à 2 cerneaux de noix
Cuisson 10 min
1,5 kg de potiron
60 cl de lait
70 g de foie gras
1 cuil. à café de whisky
1 à 2 cerneaux de noix
- Enlevez l'écorce du potiron, puis coupez la chair en morceaux.
- Placez le potiron dans l'autocuiseur avec le lait et faites cuire 10 min à compter de la montée de la pression.
- Après l'ouverture de l'autocuiseur, mixez.
- Découpez le foie gras en petits cubes et ajoutez à la soupe de potiron.
- A feu très doux, mélangez doucement pour que le foie gras fonde totalement.
- Ajoutez le whisky : commencez par 1/2 cuil. à café. Remuez bien, goûtez, ajoutez le reste de la cuillère selon votre goût.
- Râpez 1 à 2 cerneau de noix, selon le goût.
- Salez, poivrez. Décorez avec un peu de noix râpée et une feuille de coriandre. Servez.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuil. de crème fraîche épaisse.