Sandwich jambon-beurre Rétrodor façon millefeuille

Antithèse du hamburger, le jambon-beurre demeure l'archétype des populaires déjeuners sur le pouce, au bistrot ou lors d’un pique-nique champêtre. Décliné en millefeuille pour l’apéro par Julien Duboué, il prend alors des atours urbains et délicats à partir d’une délicieuse baguette Rétrodor.

Ingrédients pour 20 mni-sandwiches:

• 1 baguette Rétrodor
• 50 g de beurre ramolli
• 100 g de jambon de Bayonne
• 50 g de cornichons
•       1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuil. à café de moutarde
• 5 brins de ciboulette
• Huile d’olive

Tailler de fines tranches de baguette Rétrodor dans le sens de la largeur, y ajouter quelques gouttes d’huile d’olive, parsemer de ciboulette et les passer au four à 200°C pendant 10 minutes.

Mélanger le beurre avec le sel, le piment d’Espelette et la moutarde.

Tartiner les tranches de Rétrodor avec le mélange ci-dessus.

Ajouter quelques lamelles de cornichons et de jambon et procéder au montage du millefeuille.

Servir immédiatement au moment de l’apéritif.