Salade de brick de Chavignol au basilic
Voilà venu l’été ! Fraîcheur et saveurs estivales sont de mise. Les salades et les fromages ont la cote ! Laissez-vous porter par l’heureuse délicatesse du Chavignol agrémentée du frais parfum du basilic et habillée d’un manteau doré et croquant en feuille de brick. Parfait pour les repas conviviaux.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 feuilles de brick
- 4 crottins de Chavignol mi-secs (environ 12 jours)
- 25 cl de crème fleurette
- 2 cuil. à soupe de fromage blanc
- 15 feuilles de basilic
- 1 citron
- Sel
- Poivre
Préparation :
Couper les feuilles de brick en rectangle de 8 par 12 cm.
Préparation de la farce de Chavignol :
Passer les Chavignols au moulin à purée.
Les mélanger avec le fromage blanc, 10 feuilles de basilic ciselées, sel et poivre.
Confection des bricks :
Mettre cette farce sur les feuilles de brick et les rouler en forme de petit cylindre.
Confection de la sauce :
Dans la crème fleurette, ajouter les feuilles de basilic ciselées restantes, le jus de citron, saler
et poivrer.
Dressage de l’assiette :
Poser un bouquet de salade au centre de l’assiette, mettre la sauce autour, poêler les bricks dans une noisette de beurre.
Servir chaud.
A accompagner d’un Sancerre blanc.