Duo de tartares : Saint-Jacques au fenouil et clémentine & huîtres aux poireaux

Roi des cépages alsaciens, le Riesling est un vin blanc d’une finesse rare, équilibré qui en fait un joli vin de gastronomie. Ses arômes d’agrumes sont rehaussés par des notes florales lui donnant ainsi une belle élégance pour accompagner les mets les plus délicats comme par exemple les crustacés. Grâce à sa minéralité, le Riesling mettra en valeur le goût iodé des coquillages, qui sont à la fête en cette saison d’hiver !