Bâtonnets de légumes et crème de ricotta aux myrtilles
Cousin éloigné de la faisselle, on croise l’italienne ricotta dans les raviolis, les cannellonis fourrés avec des garnitures variées, des légumes farcis ou encore dans certaines déclinaisons des cheesecakes. Agrémentée de myrtilles et de gorgonzola, cette crème de ricotta gagne en saveurs.
Ingrédients :
- 2 tiges de céleri
- 3 carottes
- 80 g de ricotta
- 30 g de gorgonzola
- 100 g de myrtilles sauvages (égouttées, en bocal)
- 1 cuil. à soupe de jus de myrtille (le jus du bocal)
- 1 pointe de couteau de zeste d’orange (non traitée)
- Poivre du moulin
Préparation :
Rincez, épluchez et nettoyez le céleri et les carottes.
Coupez les légumes en bâtonnets, et réservez.
Mélangez la ricotta avec le gorgonzola et le liquide du bocal de myrtilles.
Assaisonnez avec le zeste d’orange et le poivre.
Ajoutez-y les myrtilles en tournant doucement.
Mettez la crème dans un petit bocal avec un couvercle qui ferme bien.
Trempez les bâtonnets dans la crème, et dégustez.
Suggestion :
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage blanc