Rochers congolais

Ingrédients:

250 g de noix de coco râpée
180 g de sucre en poudre
4 blancs d’œufs
1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
1 pincée de sel


Ustensile:

Papier sulfurisé

• Préchauffer le four à 210° C (th. 7)
• Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
• Verser tous les ingrédients dans un grand saladier et les mélanger du bout des doigts
• Façonner de petites pyramides sur la plaque de cuisson en pinçant la pâte de part et d’autre et en aplatissant légèrement le dessus
• Enfourner pour 5 à 6 min de façon à ce qu’ils soient légèrement dorés
• Sortir les rochers du four, les laisser refroidir et les conserver dans une boîte en fer

Astuces
Servez les rochers à l’heure du thé mais aussi pour accompagner les sorbets et les salades de fruits exotiques.