Petits vol-au-vent fraise et mascarpone
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 g de mascarpone
- 100 g de sucre vergeoise blonde
- 50 g de cassonade
- 200 g de fraises
- 1 œuf battu
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une jatte, battez le mascarpone et la vergeoise, puis réservez.
Déroulez les pâtes et découpez au couteau ou à l’emporte-pièces, des formes géométriques (carrés, rectangles, cercles…) d’environ 4 cm.
Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Piquez la pâte avec une fourchette avant de badigeonner d’œuf battu et de saupoudrer de cassonade.
Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que le feuilletage soit bien gonflé et doré.
Pendant ce temps, lavez les fraises, retirez les pédoncules et coupez-les en éventails.
Laissez refroidir complètement les tartelettes.
Déposez une cuillérée de crème sur chacune, puis décorez avec quelques lamelles de fraise.
Vous pouvez servir le reste en mignardises.