Gratin de poires aux zestes d’agrumes
Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
8 poires
220 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl d’eau
20 cl de crème fraîche
30 g de beurre
3 jaunes d’œufs
50 g de poudre d’amande
½ citron (jus)
½ orange (zeste)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
8 poires
220 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl d’eau
20 cl de crème fraîche
30 g de beurre
3 jaunes d’œufs
50 g de poudre d’amande
½ citron (jus)
½ orange (zeste)
Ustensile
1 plat à gratin
1 plat à gratin
- Eplucher les poires et les couper en deux. Enlever les pépins et le cœur
- Faire un sirop avec l’eau et 100 g de sucre en poudre. Faire bouillir le sirop 5 min. Ajouter les moitiés de poires et faire cuire à feu doux 8 min.
- Préchauffer le four à 180 ° C (th. 6)
- Beurrer le plat à gratin. Ranger les poires dedans côté bombé sur le dessus.
- Dans un saladier, travailler les jaunes d’œufs, le sucre restant, le zeste d’orange, la poudre d’amande, le sachet de sucre vanillé, la crème fraîche et le jus de citron.
- Couvrir les poires avec ce mélange aux amandes.
- Enfourner pendant 30 min jusqu’à ce que cela soit gratiné, pour cela mettre quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Servir tiède