Gâteau moelleux aux noix et au rhum
Un arôme puissant, un goût moelleux et savoureux...Le rhum donne du tonus au gâteau tout en le parfumant. A consommer avec modération...
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 8 personnes :
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de noix sèches moulues
- 125 g de farine
- 10 cl d'huile végétale ou de noix
- 10 cl de lait
- 4 oeufs
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 5 cuillères à soupe de rhum
- cerneaux de noix et sucre glace (facultatif pour la décoration)
1- Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
2- Quand le mélange devient blanc et mousseux, ajouter la farine, la levure, le lait et les épices puis mélanger. Ajouter ensuite l'huile puis les noix moulues. Incorporer le rhum. Mélanger à nouveau.
3- Battre les blancs d'œufs en neige, les incorporer délicatement dans la préparation.
4- Verser dans un moule préalablement beurré, et enfourner environ 35 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6-7). Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
5- Démouler le gâteau, garnir de cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace. Servir avec une crème anglaise.
Ce gâteau peut se préparer à l'avance, se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se congèle très bien jusqu'à 3 mois.
Cuisson : 35 mn
Pour 8 personnes :
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de noix sèches moulues
- 125 g de farine
- 10 cl d'huile végétale ou de noix
- 10 cl de lait
- 4 oeufs
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 5 cuillères à soupe de rhum
- cerneaux de noix et sucre glace (facultatif pour la décoration)
1- Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
2- Quand le mélange devient blanc et mousseux, ajouter la farine, la levure, le lait et les épices puis mélanger. Ajouter ensuite l'huile puis les noix moulues. Incorporer le rhum. Mélanger à nouveau.
3- Battre les blancs d'œufs en neige, les incorporer délicatement dans la préparation.
4- Verser dans un moule préalablement beurré, et enfourner environ 35 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6-7). Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
5- Démouler le gâteau, garnir de cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace. Servir avec une crème anglaise.
Ce gâteau peut se préparer à l'avance, se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se congèle très bien jusqu'à 3 mois.