Crème brûlée aux nectarines
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 nectarines blanches
4 œufs entiers
4 jaunes d’œufs
50 cl de lait
20 cl de crème liquide
130 g de sucre en poudre
40 g de sucre cassonade
20 g de pignons de pin
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 nectarines blanches
4 œufs entiers
4 jaunes d’œufs
50 cl de lait
20 cl de crème liquide
130 g de sucre en poudre
40 g de sucre cassonade
20 g de pignons de pin
- Préchauffer le four à 150°
- Faire chauffer le lait avec les pignons de pin puis ajouter la crème
- Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre
- Verser le lait et la crème en mélangeant bien
- Éplucher les nectarines, ôter le noyau puis couper la chair en dés
- Verser la préparation dans 4 moules en porcelaine en ajoutant les dés de nectarines
- Poser les moules dans un plat creux rempli d’un fond d’eau chaude et enfourner 35 min environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau
- Sortir les crèmes du four, les laisser refroidir 1 heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur
- Saupoudrer uniformément les crèmes de sucre cassonade et les passer quelques minutes sous le grill du four
- Servir aussitôt
Une recette proposée par Pêche d'ici.